Il ristorante IL CAMINETTO si trova a Cascia, a pochi metri dall’ufficio informazioni turistiche della piazza centrale, lungo le scale che conducono alla Basilica di Santa Rita.
Il Caminetto nasce nell’Aprile del 1995 dall’idea di Roberto e Pina di far conoscere la loro concezione di cucina tradizionale umbra. In seguito, anche il figlio Cristiano si è appassionato a questo mondo.
Passando tra tutti i migliori ristoranti stellati umbri e internazionali, ha portato un tocco di innovazione ai piatti che la mamma già preparava con semplicità e gusto. In questi 20 anni la filosofia non è cambiata, anzi si è arricchita di nuovi piatti e soprattutto di nuove tecniche culinarie e ricettive, portando un pizzico di originalità a quelle che sono le nostre radici. Abbiamo introdotto la cottura a bassa temperatura, la cucina molecolare e molte altre tecniche che abbiamo affiancato all’utilizzo del fuoco, che è poi ciò che ci contraddistingue essendo il nostro fedele compagno fin dal primo giorno. La pizzeria vanta un menu di ben 54 diverse opzioni, adatte ad ogni tipoo di palato. Grazie alla ricerca che ha portato il nostro impasto alla lievitazione di 36 ore, utilizzando una miscela personalizzata di farine, la nostra pizza risulta leggera e facilmente digeribile. La pasticceria si è arricchita, come il resto del menu, di nuove emozioni, trasformando i grandi classici in piatti moderni e ricchi di gusto.
POR – FESR 2014-2020 ASSE 8 – 8.2.1
“UMBRIAPERTA: BANDO PER IL SOSTEGNO ALLE IMPRESE DELLA FILIERA
DEL TURISMO NEI TERRITORI DEL CRATERE SISMA 2016”
